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豆沙香酥粒排包

豆沙香酥粒排包

/更多做法
评论(1)浏览(3926)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
简介

追逐阳光lq 原创于2015-06-11

未经允许,不得转载!
柔软的面包包裹着松滑糯香的红豆,口感香甜、糯香十足,香酥粒的加入让普通的面包顿时感觉高大上起来,烘烤时那股淡淡的奶香,那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。

食材

步骤
豆沙香酥粒排包的做法步骤1

1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段

豆沙香酥粒排包的做法步骤2

2.加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段

豆沙香酥粒排包的做法步骤3

3..第一次发酵完成后将面团取出均等分割成9个小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

豆沙香酥粒排包的做法步骤4

4.将醒好的小面团用擀面杖擀成圆形,压扁放上豆沙馅,包好

豆沙香酥粒排包的做法步骤5

5.收口向下,排入铺了油纸的烤盘,进行最后发酵。

豆沙香酥粒排包的做法步骤6

6.二次发酵完成后,在面包上轻轻刷一层蛋液,撒上香酥粒
放入预热好180度的烤箱,中层烤18分钟。

小贴士
材料:
高粉 260g, 糖50g,盐3g, 酵母4g, 鸡蛋50g, 温水50g, 纯牛奶50g,软化的黄油35g
表面装饰:鸡蛋液少许,香酥粒(低粉10克、黄油5克、砂糖5克将材料混合成小颗粒就成,黄油不要融化,直接和其它材料搓即可
学而食习之:
1.面包材料中的水量不要一次全部加入,留 10-20克最后再调整。
2.这款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度一定要注意,上色后盖锡纸即可
向你推荐: 高粉的做法   糖的做法   鸡蛋的做法   温水的做法

豆子们学习的成果照 

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