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大煮干丝

大煮干丝

/更多做法
评论(12)浏览(11696)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
简介

1粗茶淡饭1 原创于2018-03-15

未经允许,不得转载!
“大煮干丝”属于淮扬菜系,在扬州地区特别有名,曾经还上过央视的“舌尖上的中国”。
大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。
大煮干丝这道菜不仅在饭店经常点,在家也常做,家人都特爱吃,每次做一大碗都会一顿吃完。由于我们这里有现成的干丝卖,不用自己切,所以做起来也很方便。

食材

  • 主料
  • 干丝

    200克
  • 猪里脊肉

    50克
  • 辅料
  • 适量
  • 1克
  • 干香菇

    6朵
  • 木耳

    3克
  • 火腿肠

    1根
  • 榨菜

    30克
  • 冬笋

    50克
  • 姜丝

    5克
  • 葱花

    5克
  • 浓汤宝

    半块
  • 料酒

    3克
  • 玉米淀粉

    2克
步骤
大煮干丝的做法步骤1

1.我买的是切好的干丝,将其清洗两遍备用

大煮干丝的做法步骤2

2.香菇、木耳泡发洗净切丝,火腿肠、榨菜、冬笋切丝备用

大煮干丝的做法步骤3

3.备好葱花和姜丝

大煮干丝的做法步骤4

4.里脊肉切丝,放少许盐、料酒和玉米淀粉拌匀

大煮干丝的做法步骤5

5.起油锅,中小火爆香葱姜丝

大煮干丝的做法步骤6

6.放入肉丝煸炒变白

大煮干丝的做法步骤7

7.下入香菇、木耳、榨菜、火腿肠、冬笋等各种丝,翻炒一分钟

大煮干丝的做法步骤8

8.倒入热水,水量没过食材即可

大煮干丝的做法步骤9

9.放入半块浓汤宝,煮至融化

大煮干丝的做法步骤10

10.把干丝放入锅中炒匀,盖盖煮3-5分钟

大煮干丝的做法步骤11

11.最后根据口味加点盐炒匀即可出锅

小贴士
1、如果没有现成的干丝卖,可以用白干自己切丝
2、有高汤就可以不用浓汤宝
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