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醋焖黄花鱼

醋焖黄花鱼

/更多做法
评论(2)浏览(1565)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
简介

红豆厨坊 独家发布于2018-03-12

未经允许,不得转载!
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
黄花鱼因其肉质细嫩少刺因而受到老少喜爱,不论是红烧,清真味道都是相当地棒!
这道醋焖黄花鱼,口感酸咸鱼肉细嫩有滋味,加入醋焖海鱼可以起到去腥增鲜的作用。这也是很加长的一种与烹饪做法。

食材

  • 主料
  • 黄花鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜瓣

    6个
  • 葱姜

    适量
  • 红辣椒

    3个
  • 料酒

    30ml
  • 生抽

    30ml
  • 白糖

    10g
  • 35ml
  • 白胡椒粉

    适量
  • 老抽

    5ml
  • 水淀粉

    少许
  • 香菜

    适量
  •  
步骤
醋焖黄花鱼的做法步骤1

1.准备食材,黄花鱼洗净加盐,胡椒粉,料酒腌制备用。

醋焖黄花鱼的做法步骤2

2.在黄花鱼身上划花刀,然后抹上少许干面粉

醋焖黄花鱼的做法步骤3

3.葱姜辣椒切丝备用。

醋焖黄花鱼的做法步骤4

4.锅中加油烧热,放入黄花鱼煎至两面微黄。

醋焖黄花鱼的做法步骤5

5.然后加入葱姜蒜,辣椒,生抽,老抽,醋,白糖适量的清水。

醋焖黄花鱼的做法步骤6

6.加盖大火焖烧10分钟。

醋焖黄花鱼的做法步骤7

7.可以用炒勺把汤汁不停的浇在鱼身上,让其入味上色。

醋焖黄花鱼的做法步骤8

8.再把红辣椒放入。

醋焖黄花鱼的做法步骤9

9.加盐继续焖煮10分钟。

醋焖黄花鱼的做法步骤10

10.最后淋入水淀粉勾芡。

醋焖黄花鱼的做法步骤11

11.鱼盛入盘中后撒上香菜即可。

小贴士
黄花鱼鱼肉比较容易碎兰,所以烧制的时候最好不要翻动鱼身,可以用炒勺把汤汁浇在鱼身上,帮助其上色入味。
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