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双色流沙汤圆

双色流沙汤圆

/更多做法
评论(5)浏览(27260)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
简介

龙卷风中的小猫 独家发布于2018-03-01

未经允许,不得转载!
终于赶在十五之前做了这个心心念的流沙汤圆
用了六个大号的咸蛋黄 香浓流沙
外皮软糯特别好吃

食材

步骤
双色流沙汤圆的做法步骤1

1.如果咸蛋黄是冷冻保存的要先取出室温解冻,最好是提前一天取出解冻。

双色流沙汤圆的做法步骤2

2.解冻好的蛋黄摆在盘中,我多蒸了一些,可以做别的美食用,一起蒸节能。

双色流沙汤圆的做法步骤3

3.水开后蒸20分钟。

双色流沙汤圆的做法步骤4

4.取出要用的蛋黄用勺子压碎。

双色流沙汤圆的做法步骤5

5.将黄油融化

双色流沙汤圆的做法步骤6

6.馅料用的所有材料放入料理机里打成流沙状态。

双色流沙汤圆的做法步骤7

7.倒在容器中,放冰箱冷冻变硬。

双色流沙汤圆的做法步骤8

8.将150克糯米粉和5克玉米油放在一个盆中。

双色流沙汤圆的做法步骤9

9.另一个盆中放入100克糯米粉5克玉米油和20克草莓粉。

双色流沙汤圆的做法步骤10

10.水烧开后将100克倒入纯糯米粉中搅匀,揉成光滑的面团。

双色流沙汤圆的做法步骤11

11.另一部分开水倒入草莓糯米粉中搅匀揉成光滑的面团。

双色流沙汤圆的做法步骤12

12.将糯米皮擀成长方型大片。

双色流沙汤圆的做法步骤13

13.13草莓面团也压成相同大小的片放在白色的面片上,中间刷一层清水可以让两个面片粘得更牢。卷起成卷,切成25克左右的小剂子,盖上保鲜膜,防止变干。

双色流沙汤圆的做法步骤14

14.将流沙馅取出切成小块。

双色流沙汤圆的做法步骤15

15.取出一块小剂子压扁包入馅料捏口滚圆,再滚上一层干糯米粉。

双色流沙汤圆的做法步骤16

16.放入圆型的模具中,没有可以用烤盘放一层油纸防粘,包上保鲜膜放冰箱冷冻。

双色流沙汤圆的做法步骤17

17.吃的时候先将水烧开

双色流沙汤圆的做法步骤18

18.下入汤圆转中火煮至汤圆浮起即可食用。

小贴士
1如果是冷冻的咸蛋黄要提前解冻透再蒸,不用泡油,因为馅里还要放一部分黄油,吃起来还是比较油润的。
2蛋黄流沙馅最好提前一天做,冻一宿再切小块用,因为比较容易融化,包之前再取出就可以。
3包的时候馅不要放太大,皮稍厚一些,这样煮好后才不容易破。
4如果包的时候感觉皮有些干,可以手上沾些清水再滚圆。
5煮汤圆时要开水下锅,放里后用小勺背推动汤圆,防止粘底,浮起即可食用。
6不喜欢吉士粉可以不放,都放奶粉。
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