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马蹄蛋黄饼干

马蹄蛋黄饼干

/更多做法
评论(46)浏览(29812)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
简介

1粗茶淡饭1 原创于2017-08-22

未经允许,不得转载!
在电视里看见这款饼干时感觉挺萌,挺形象的,而且颜色金黄,特别漂亮,形似马蹄,特别可爱,因此,当时就有了想做的冲动。
其实马蹄蛋黄饼干的制作食材也是比较常见的,它主要由面粉、黄油、蛋黄、糖粉等食材制作而成。不过,我把原方里的生吉士粉改成了南瓜粉,虽然自己制作南瓜粉比较麻烦,但这样吃起来会更健康,更营养。而且味道也较为独特,饼干入口酥脆滑口,还有着浓浓的奶香、蛋香和巧克力的香味,非常美妙,作为午后的茶点也是很棒哦。

食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    125g
  •  
  • 辅料
  • 无盐黄油

    80g
  • 蛋黄液

    20g
  • 南瓜粉

    12g
  • 糖粉

    35g
  • 黑巧克力

    40g
  • 5g
步骤
马蹄蛋黄饼干的做法步骤1

1.先来制作南瓜粉,把南瓜去皮切片,放进蔬菜水果烘干机里烘干

马蹄蛋黄饼干的做法步骤2

2.烘干后晾凉,用破壁机打成粉

马蹄蛋黄饼干的做法步骤3

3.再将南瓜粉过筛一遍,这样得到的粉会更细腻

马蹄蛋黄饼干的做法步骤4

4.准备好所需食材

马蹄蛋黄饼干的做法步骤5

5.黄油室温软化后,加入糖粉

马蹄蛋黄饼干的做法步骤6

6.打发均匀后分三次加入蛋黄液,继续打发

马蹄蛋黄饼干的做法步骤7

7.再分次加入水,打发均匀

马蹄蛋黄饼干的做法步骤8

8.过筛面粉和南瓜粉

马蹄蛋黄饼干的做法步骤9

9.和成面团后,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏15分钟左右

马蹄蛋黄饼干的做法步骤10

10.面团取出后,分割成13克左右的小面团

马蹄蛋黄饼干的做法步骤11

11.把小面团搓成长条

马蹄蛋黄饼干的做法步骤12

12.再将长条的两头弯下来,成一个马蹄状

马蹄蛋黄饼干的做法步骤13

13.依次做好后放入烤盘,烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘放置下层(烤箱大点的放中层),烤制14分钟

马蹄蛋黄饼干的做法步骤14

14.黑巧克力隔热水融化备用

马蹄蛋黄饼干的做法步骤15

15.饼干出炉放凉后,将两侧蘸上巧克力,再一起放进冰箱冷藏(冷冻会更快些),直到巧克力凝固即可

马蹄蛋黄饼干的做法步骤16

16.和咖啡一起享用,非常美妙哦

小贴士
1、这款饼干选用的是高筋粉,而不是低筋粉哦
2、南瓜粉自己做嫌麻烦,可以网上购买
3、面团不能过软或过硬,如果太软,会影响造型,太硬,则容易搓散
4、没吃完的饼干要放进密封袋或盒子里,再放入冰箱冷藏保存,这样巧克力不会融化
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