菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 奶酪软曲奇

奶酪软曲奇

奶酪软曲奇

/更多做法
评论(1)浏览(23075)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
简介

1粗茶淡饭1 原创于2017-08-22

未经允许,不得转载!
上次做奶酪蛋糕时还剩了一些奶油奶酪,这次做软曲奇正好用上。
今天做的这款奶酪软曲奇,与我们平常吃的曲奇有所不同。它之所以叫奶酪软曲奇,是因为奶油奶酪中含有大量的水分,当制作好的成品放置一段时间后,奶酪馅中的水分会慢慢侵入到饼干中,这时候吃上去的饼干便会是松软的口感。而且它的味道也很适口,有点酸,有点甜,还有点咸,并且,奶酪馅心吃在嘴里一点也不感觉油腻,特别美味。

食材

步骤
奶酪软曲奇的做法步骤1

1.准备好所需食材

奶酪软曲奇的做法步骤2

2.把20克的玉米淀粉混入蛋黄中,并将其搅拌均匀

奶酪软曲奇的做法步骤3

3.高筋面粉中加入10克玉米淀粉,混合均匀后过筛一遍

奶酪软曲奇的做法步骤4

4.打发蛋清时分三次加入细砂糖打至干性发泡

奶酪软曲奇的做法步骤5

5.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中混合均匀

奶酪软曲奇的做法步骤6

6.筛入红曲粉搅拌均匀

奶酪软曲奇的做法步骤7

7.再倒入剩余的蛋白霜中,进行切割式搅拌(不能划圈搅拌,容易消泡)

奶酪软曲奇的做法步骤8

8.拌匀后将过筛的面粉分两次倒入,并搅拌均匀

奶酪软曲奇的做法步骤9

9.将面糊倒入裱花袋中

奶酪软曲奇的做法步骤10

10.烤盘上垫一张油纸,然后挤成小圆饼形状

奶酪软曲奇的做法步骤11

11.烤箱上下火165度预热5分钟,烤盘放置下层(烤箱大点的放中层),烤制20分钟左右即可

奶酪软曲奇的做法步骤12

12.这时,可以来做夹心馅,白巧克力隔热水融化

奶酪软曲奇的做法步骤13

13.将融化的巧克力与奶油奶酪、橙味酒、黄油混合在一起,并搅拌均匀,越细腻越好,装入裱花袋中

奶酪软曲奇的做法步骤14

14.饼干冷却后脱模,取一块饼干,将奶酪馅心挤在饼干上,再用另一块饼干盖上就完成了

奶酪软曲奇的做法步骤15

15.撒点糖粉装饰也不错,迫不及待的吃了一块,真心好吃

小贴士
1、制作饼干的面糊不能太稀,否则会不好挤,也不容易成形
2、如果没有红曲粉,可以不用加,不过加了会更漂亮
3、由于饼干面糊里没有加一点油,所以烤盘上一定要垫一张油纸防粘,否则烤好的饼干很难脱模
4、做好的饼干加入夹心后立即食,口感便是酥脆的,如果放一会再吃,则是松软的,这两种口感可以根据自己喜欢来制作哈
5、用不完的奶酪馅心可以放入冰箱冷藏保存,要吃的时候提前取出回温,待稍微变软就可以挤出
向你推荐: 奶油奶酪的做法   高筋面粉的做法   玉米淀粉的做法

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
大发888娱乐 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 大发888娱乐 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司